Les cartes et les menus
L'auberge Au vieux pressoir vous propose chaque jour, en plus de la carte, un menu Affaire.
L'auberge est fermé tous les lundis sauf jours fériés et évènements tel la St valentin…
Déjeuner de 12h à 14h. Dîner de 19h à 21h sauf le dimanche de 19h à 20h30.
En hiver, le restaurant est fermé le dimanche soir.
La carte
Les menus
Les desserts "maison"
Les boissons chaudes
Les digestifs
La carte
Nos entrées
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Le Potage Grand-Mère |
4.00 € |
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Le Foie Gras de Canard Maison et son Petit Pain Brioché |
28.50 € |
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La Demi Portion de Foie Gras de Canard Maison et son Petit Pain Brioché |
15.50 € |
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La Petite Assiette de la Ferme, Raisins au Vinaigre et Confit d’Oignons |
13.50 € |
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La Cassolette d'Escargots aux Noix |
15.50 € |
Nos poissons
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La Marée du Jour Accommodée selon l’Inspiration du Chef |
24.50 € |
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Le Homard de notre Vivier Rôti aux Epices |
47.00 € |
Nos viandes
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Le Bœuf Gros Sel Façon « Maman Meyer » |
16.50 € |
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Le Magret de Canard de la Ferme de Bémont, Sauce Pinot Noir (2 personnes) |
47.50 € |
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Le Filet de Bœuf en Tournedos au Pinot Noir |
28.50 € |
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La Queue de Bœuf aux Echalotes |
21.00 € |
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Le Tournedos de Pied de Porc Gourmet |
24.50 € |
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La Choucroute Royale Bollenberg à la Graisse de Canard (5 garnitures) |
21.00 € |
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La Souris d'Agneau Rôtie au Miel et au Thym |
19.50 € |
Nos fromages
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Le Fromage de Munster avec son Confit de Gewurztraminer |
6.50 € |
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Le Croustillant de Munster et sa Gelée de Gewurztraminer Fondue aux Pommes |
9.80 € |
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L’Assiette de Fromages d’Alsace (Munster, Bertschwiller) |
9.80 € |
Nos suggestions
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La Fine Crème d'Asperges aux Morillons |
4.80 € |
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Les Asperges Froides aux Copeaux de Parmesan et à l'Huile d'Olive Vierge Extra |
13.50 € |
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L'Eventail d'Asperges Gratiné à la Crème de Gorgonzola |
14.50 € |
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La Cassolette d'Asperges et de Gambas Frit en Kadaif |
15.50 € |
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Le Feuilleté d'Asperges aux Morilles |
22.50 € |
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Les Asperges au Jambon de la Ferme |
24.50 € |
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Les Noix de St Jacques Poêlées, Risotto aux Asperges |
26.00 € |
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Le Mille Feuilles de Ris de Veau et Foie Gras aux Asperges |
28.50 € |
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Le Quasi de Veau, Sauce Crémeuse Asperges et Morillons |
18.50 € |
Les menus
Le Menu Affaire
Il est servi du Mardi au Samedi pour le Déjeuner et varie en fonction de l'inspiration du Chef et du Retour du Marché.
Il est composé d'une entrée, un plat de résistance, un dessert, un café, un verre de vin et un quart d'eau plate ou gazeuse du Domaine.
Son prix est de 27€
Le Menu de la Ferme 28.00 €
L’Amuse Bouche
∞
Le Potage « Grand Mère »
OU
L’Assiette de Presskopf et Saükass, Fromage Blanc aux Herbes
∞
Le Granité
∞
Le Bœuf Gros Sel à la façon Maman Meyer
∞
L’Assiette de Fromages d’Alsace
∞
Le Moment du Pâtissier
∞
Les Petits Fours
Le Menu "Sur un Air d'Alsace" 39.50 €
Le Verre de Muscat Cuvée Séléctionnée 2011 Médaille d'Or
Avec son Amuse Bouche
∞
Le Duo de Terrines Maison
Avec son Confit d’Oignon
∞
Le Granité
∞
La Choucroute Bollenberg à la Graisse de Canard (4 garnitures)
OU
La Suggestion du Chef
∞
L’Assiette de Fromages d’Alsace
∞
La Mousse au Marc de Gewurztraminer
∞
Les Petits Fours
Menu Douceur de Saison 59.00 €
Minimum 2 personnes - Prix par Personne
L'Amuse-Bouche
∞
Les Noix de St Jacques Poêlées, Risotto aux Asperges
Accompagnées de son verre de Pinot Gris Cuvée Séléctionnée 2010
∞
Le Granité
∞
Le Demi Homard de notre Vivier, Rôti aux Epices
Accompagné de son verre de Gewurztraminer Cuvée Sélectionnée 2010
∞
L'Assiette de Fromage d'Alsace
∞
Le Moment du Pâtissier
∞
Le Café et Les Petits Fours
Inclus : carafe d’eau plate ou gazeuse du Domaine
La Bavette en Souvenir
Le Menu Gourmet 77.00 €
Boissons comprises
L’Amuse Bouche
La Flûte de Crémant Madeleine ou Rosé
∞
Le Velouté Surprise
∞
Le Foie Gras de Canard Maison et son Petit Pain Brioché
Accompagné d'un Verre de Riesling Séléction de Grains Nobles 2002
OU
Le Feuilleté d'Asperges aux Morilles
Accompagné d'un verre de Muscat Cuvée Sélectionnée 2011 Médaille d'Or
∞
Le Granité
∞
Le Magret de Canard de la Ferme de Bémont, Sauce Pinot Noir
Accompagné d'un verre de Pinot Noir Cuvée Séléctionnée 2009
OU
Le Mille Feuille de Ris de Veau et Foie Gras aux Asperges
Accompagné d’un verre de Pinot Gris Cuvée Sélectionnée 2010
∞
Le Fromage Choisi (Croustillant de Munster OU Assiette de Fromage d'Alsace)
Accompagné d’un verre de Gewurztraminer Cuvée Sélectionnée 2010
∞
Le Moment du Pâtissier
∞
Le Café et ses Petits Fours
∞
L’Eau de Vie du Domaine de votre Choix
Inclus : carafe d’eau plate ou gazeuse du Domaine
Les desserts "maison"
Les desserts chauds-froids
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La Tarte Tatin (25 min. d’attente - minimum 2 personnes/Prix par Pers) |
13.50€ |
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Le Café Alsacien « Elsasser Kàfe» |
9.80 € |
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La Minute Chocolat et sa Glace Vanille (15 Minutes d'attente) |
8.50 € |
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Le Sablé chaud à la Rhubarbe confite et sa Glace (15 minutes d'attente) |
8.80 € |
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La Compote de Rhubarbe Meringuée |
8.80 € |
Les desserts froids
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La Tarte du Jour et sa Boule de Glace |
6.80€ |
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La Tarte de Linz avec sa Glace Vanille |
6.80 € |
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La Traditionnelle Forêt Noire |
7.50 € |
|
La Mousse au Marc de Gewurztraminer |
8.00 € |
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Le St Honoré |
8.50€ |
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La Charlotte Fraise Rhubarbe |
8.80 € |
Les desserts glacés
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La Meringue Glacée Chantilly |
6.90 € |
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La Coupe de Glaces Maison |
4.80 € |
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Le Sorbet Arrosé (Citron, Framboise, Passion) |
9.50 € |
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Le Sorbet aux Orties |
6.00 € |
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La Glace à la Rhubarbe du Jardin, Coulis de Fraise |
7.50 € |
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Le Panier de Rhubarbe Glacée |
8.50 € |
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La Botte d'Asperge Glacée (Glace Asperge et Pistache sur Coulis de Chocolat) |
9.50 € |
Les boissons chaudes
Les cafés
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Café Crème |
3.50 € |
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Cappuccino |
4.50 € |
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Café Express |
3.00 € |
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Double Café Express Crème |
4.50 € |
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Café Ristretto |
3.00 € |
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Café d'Exception : Décaféiné |
3.50 € |
Les thés et infusions
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Thé |
3.00 € |
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Verveine "odorante" |
3.00 € |
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Thé Vert |
3.00 € |
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Thym "calmant de la toux" |
3.00 € |
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Thé-Citron |
3.00 € |
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Tilleul "universellement connue" |
3.00 € |
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Thé-Crème |
3.00 € |
Sarriette "aphrodisiaque... |
3.00 € |
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Aubépine "tonique du cœur" |
3.00 € |
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Camomille "tonique et digestive" |
3.00 € |
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Sauge "remarquablement digestive" |
3.00 € |
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Eglantier "finesse de la rose" |
3.00 € |
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Oranger "laxative et apéritive" |
3.00 € |
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Menthe "stimulante et digestive" |
3.00 € |
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Les digestifs
Les liqueurs (4cl)
|
Arquebuse |
8.80 € |
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Verveine du Velay |
8.80 € |
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Bénédictine |
8.80 € |
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||
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Chartreuse Jaune |
8.80 € |
|
Grand-Marnier |
|
|
Chartreuse Verte |
8.80 € |
|
"Cordon Jaune" |
8.80 € |
|
Cointreau |
8.80 € |
|
"Cordon Rouge" |
8.80 € |
|
Marie-Brisard |
8.80 € |
|
Cuvée du Cent Cinquantenaire |
15.00 € |
|
Triple Sec |
8.80 € |
|
Cuvée du Centenaire |
12.00 € |
|
Coing |
8.80 € |
|
Pain d’Epices |
8.80 € |
|
Framboise |
8.80 € |
|
Pêche des Vignes |
8.80 € |
|
Griotte |
8.80 € |
|
Poire |
8.80 € |
|
Mirabelle |
8.80 € |
|
Sapin |
8.80 € |
Notre sélection
|
Armagnac |
11.50 € |
|
Calvados |
10.50 € |
|
Fernet Branca |
8.80 € |
|
Armagnac Millés. |
13.50 € |
|
Calvados 20 ans d'âge |
13.50 € |
|
Rhum |
8.50 € |
|
Cognac XO |
12.50 € |
|
Cognac |
11.50 € |
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Nos eaux-de-vie - Domaine du Bollenberg
Eaux-de-vie de fruits
|
Abricot |
8.50 € |
Poire |
6.50 € |
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Cerise Dénoyautée |
6.50 € |
Pomme |
6.50 € |
|
|
Coing |
8.50 € |
Vieille Prune |
6.50 € |
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|
Kirsch Sélection |
8.50 € |
Quetsche |
6.50 € |
|
|
Kirsch |
6.50 € |
Reine-Claude |
6.50 € |
|
|
Mirabelle |
6.50 € |
Eaux-de-vie de baies
|
Alisier |
8.50 € |
Framboise Sauvage |
8.50 € |
|
|
Aubépine Sauvage |
8.50 € |
Groseille |
8.50 € |
|
|
Baie de Houx |
8.50 € |
Mûre |
8.50 € |
|
|
Cassis |
8.50 € |
Myrtille |
8.50 € |
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|
Eglantine Sauvage |
8.50 € |
Prunelle Sauvage |
8.50 € |
|
|
Fraise des Bois |
8.50 € |
Sorbier |
8.50 € |
|
|
Framboise |
8.50 € |
Sureau Noir |
8.50 € |
Eaux-de-vie de fleurs
| Fleurs d'Acacia | 8.50 € | Fleurs de Monarde | 8.50 € | |
| Fleurs de Foin | 8.50 € | Fleurs de Serpolet | 8.50 € | |
| Fleurs de Houblon | 8.50 € |
Fleurs de Sureau |
8.50 € | |
| Fleurs de Marjolaine | 8.50 € | Fleurs de Tilleul | 8.50 € | |
|
Fleurs de Molène |
8.50 € |
Reine des Prés |
8.50 € | |
|
Aspérule Odorante |
8.50 € |
|
Eaux de Vie de Raisins et de Vins
|
Fine d'Alsace vieillie en fût de chêne |
6.50 € |
Marc de Muscat |
6.50 € |
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Lie de Vin |
6.50 € |
Marc de Pinot Gris |
6.50 € |
|
|
|
Marc de Pinot Noir |
6.50 € |
||
|
Marc de Gewurztraminer |
Marc vieilli en fût de chêne |
6.50 € |
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|
(Appellation Réglementée) |
6.50 € |
Marc de Riesling |
6.50 € |
Eaux de Vie de Racines, d’Ecorces et de Graines
|
Cannelle |
8.50 € |
Gentiane |
8.50 € |
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Cumin |
8.50 € |
Gingembre |
8.50 € |
| << 201105<20124 | Mai 2012 | >20126 >>201305 | ||||
| Lu | Ma | Me | Je | Ve | Sa | Di |
| 1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 | |
| 7 | 8 | 9 | 10 | 11 | 12 | 13 |
| 14 | 15 | 16 | 17 | 18 | 19 | 20 |
| 21 | 22 | 23 | 24 | 25 | 26 | 27 |
| 28 | 29 | 30 | 31 | |||
"Au Vieux Pressoir"
Ouvert tous les jours sauf le Lundi
Déjeuner de 12h à 14h.
Dîner de 19h à 21h
sauf le dimanche de 19h à 20h30.
En hiver, le restaurant est fermé le dimanche soir.
Tél : +33 (0)3 89 49 60 04
Fax : +33 (0)3 89 49 76 16
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