Programme gastronomique

Chaque mois, l'auberge "Au Vieux Pressoir" vous propose un programme gastronomique en fonction des saisons et des évènements qui rythment l'année.

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Nos Menus à Thème sont servis en plus de notre carte habituelle

(sauf si cas contraire précisé)

Traditionnellement, le "Joli Mois de Mai" est celui qui voit pousser les asperges en Alsace... Durant toust ce moi, le chef Michel Runner et sa brigade, feront exceller et mettre leur talent à cuisiner les trois variétés que sont les blanches, les violettes et les vertes dans des préparations qui n'ont rien à envier au renommé et fameux "Feuilleté d'Asperges aux Morilles"

* Le 26 Mai:  La Fête des Mères
Télécharger nos menus "fête des mères"

Le homard a depuis toujours été un mets de choix pour tous les gourmets et les connaisseurs. À l’Auberge au Vieux Pressoir le Chef Michel Runner a tant de talent et de génie à le cuisiner que chaque mets sera unique et de haute gastronomie. Pour autant à l’époque de la fenaison nos narines sont pleines des odeurs connues depuis l’enfance…..Le chef et sa brigade nous proposent des plats enchanteurs tels " Le Quasi de veau en cocotte au foin ", "le Suprême de poularde au foin ", "Le Filet d’agneau fumé au foin ", "Le Sanglier au foin à la coriandre " et l’inimitable "Foie gras à la fleur de foin "…

Les 4 et 5 Juin : Les journées de la Tête de Veau
La carte habituelle demeure durant cette période
Ce plat incontournable de l’Auberge au Vieux Pressoir pourra à nouveau, comme chaque débute de mois, être dégusté par les plus fins gourmets midi et soir au cours du Menu Tête de Veau à 30 € : en apéritif le verre de Muscat et son amuse-bouche – le carpaccio de veau au jus truffé – le granité – la Tête de Veau aux petits légumes sauce Gribiche – le fromage de Munster – le moment du pâtissier – les petits fours.

Le 16 Juin : La Fête des Pères
C’est la journée exceptionnelle des papas à l’Auberge au Vieux Pressoir. Leur virilité s’accordera à merveille aux saveurs subtiles et délicates des mets tout exprès concoctés pour eux, qu’accompagneront d’excellents vins et Eaux de vie du Domaine...et…la petite attention offerte à la fin du repas demeurera un souvenir très particulier.

Le 23 Juin : La Journée des Enfants
J-11…… et ce sera le départ en "Grandes Vacances"…….Alors se préparer dans la joie, la gaîté au sein de la vraie nature du Bollenberg sera un avant-goût à ne pas manquer…Au Bollenberg, depuis des temps immémoriaux, l’enfant fût "Roi" (le repas lui est offert jusqu’à ses huit ans). Pour tous ces "Rois" auront lieu ‘La grande Bataille de Ballons d’Eau’, ‘Le fantastique Lâcher de ballons’, ‘Les balades à dos d’âne’ ; ils pourront réaliser toutes sortes d’acrobaties dans la Girafe Gonflable…..et au sein de cette nature si généreuse du Bollenberg sera servi à 16 H le Goûter Paysan avec le pain et le lard paysans accompagnés de si bons légumes croquants, tous produits de la ferme et du jardin.

Du 18 au 23 Juin : La semaine de Repas Carcasses
La carte habituelle demeure durant cette période
Les repas carcasses, si renommés au cours desquels vous dégustez, en présence du conteur Maître Blaise Meyer, le canard du foie à la carcasse avec le cou et les pattes seront, cette semaine exceptionnellement parfumés à la fleur de foin pour vous apporter plus de plaisir gustatif.

Nul autre site ne peut être plus adapté à cette nouvelle manifestation. Le Domaine du Bollenberg vous accueille dans la cour de la Cave du Clos Sainte Apolline et de la Ferme à son 1er Marché du Terroir où seront présenté à la vente les crus et Eaux de vie, la charcuterie du Domaine, les nougats et miels du Rucher du Ritzenthal de Nicolas Six, le Munster et les Fromages de Margot et Jean-Martin Kempf de Breitenbach , les légumes, poissons fumés, artisanat d’autres producteurs proches de chez nous. Jacqueline Huntziger vous proposera ses produits cosmétiques et ses savons à base de lait d’ânesse. Vous pourrez déguster et acquérir les fameux jus de fruits du ‘Pressoir de la Vallée Noble’ de Westhalten.